Ingredientes:

- berinjela fatiada

100 g de queijo parmesão ralado

2 ovos ligeiramente batidos

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

orégano a gosto

 

Modo de Preparo:

Lave bem a berinjela

Corte em fatias médias

Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo

Lave bem

Deixe escorrer

Bata os ovos e a eles acrescente pimenta do reino e sal a gosto

Empane a berinjela no ovo batido, depois no queijo

Em seguida, arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada ou com papel manteiga

Polvilhe orégano

Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos.

 

Rendimento: 2 porções